Dotée d’un immense V12 6,5 litres atmosphérique jumelé à une boîte à double embrayage à sept rapports, la Ferrari 812 promet des performances hallucinantes, peu importe la version choisie. Ses accélérations du 0 à 100 km/h se bouclent en moins de trois secondes et la puissance varie entre 789 (GTS) et 818 chevaux (Competizione et Competizione A). La vitesse de pointe atteint 340 km/h. Par ailleurs, le toit rétractable de la GTS s’ouvre en 14 secondes.